Gastronomie & Produits du terroir
Le goût comme arme d’influence : comment les labels AOP/IGP sont devenus les ambassadeurs de la puissance française
Contrairement à la croyance populaire, les labels alimentaires français ne sont pas de simples protections pour consommateurs mais un arsenal juridique sophistiqué, au cœur d’une stratégie de domination culturelle et économique mondiale. Le système des AOC, ancêtre des AOP, a…
Lire la suite
Devenez le reporter de votre propre voyage gourmand : comment documenter votre périple pour le rendre inoubliable
Pour un voyage culinaire mémorable, la clé n’est pas la qualité de votre équipement, mais l’adoption d’une posture de reporter : transformer la curiosité en méthode pour capturer des histoires, pas seulement des images. La photographie et l’écriture deviennent des…
Lire la suite
Dis-moi ce que tu manges en fête, je te dirai qui tu es : un tour de France des traditions gastronomiques à travers leurs rituels
Contrairement à l’idée reçue qui réduit la gastronomie française à ses plats emblématiques, sa véritable richesse réside dans les rituels qui les entourent. Ce voyage explore comment les moments de partage — du déjeuner dominical aux fêtes de village —…
Lire la suite